钦定四库全书
　艺文类聚卷七十二　　　唐　欧阳询　撰
　食物部(食/鲊)　(饼苏肉米脯酒酱/酪)
　　食
礼记曰古者未有火化食草木之实鸟兽之肉
礼含文嘉曰燧人氏始炮生为熟
易曰君子以饮食宴乐又曰君子慎言语节饮食
尚书洪范三八政一曰食

大传曰八政何竟先食食者万物之始人之所本者也
周礼曰王齐则玉府供玉食又曰食酱掌和王之六食
六饮六膳百羞百酱八珍之齐凡和春多酸夏多苦秋
多辛冬多咸调以滑甘凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍
豕宜稷犬宜梁雁宜麦鱼宜菰凡君子之食尝放焉
庄子曰巧者劳而智者忧无能者无所求饱食者遨游
汎若不系之舟
史记曰韩信常数从其下乡南昌亭长寄食数月亭长

患之乃晨炊蓐食信食时往不为具食信亦知其怒竟
绝乃钓城下诸母漂有一母见信饥为设食信谓漂母
曰吾必有以重报母母怒曰丈夫不能自食吾哀王孙
而进食岂望报乎
说苑曰子思居于卫缊袍无里三旬九食
汉书曰万石君时赐食于家必稽首俯伏而食如在上
前子孙有过对案不食
东观汉记曰汝郁年五岁母疾不能饮食郁亦不肯食

母怜之强为之餐饭欺言愈郁视母色未平辄不食又
曰梁鸿少孤以童幼诣太学受业治礼诗春秋常独坐
止不与人同食
王隐晋书曰何曾食日近万钱犹曰无下著处也又曰
皇甫谧姑子梁抑为城阳太守或劝谧送谧曰抑为布
衣过吾送迎不出门食不过盐菜贫不以酒肉为礼也
今作郡而送岂古人之道哉
启梁刘孝威谢东宫赐圣僧馀馔启曰齐桓柏寝之器

周穆轩宫之宝乳糜香饭素糁糗浆五杏七桃灵瓜仙
枣莫不气馥上天薰流下界石崇芳果金谷仅于万株
陈汤木滋杜陵几于千树犹自高谢珍奇多惭品族又
谢东宫赐净馔启曰糜献牛牧饭出龙宫千品甘露之
食百花珍药之果饼兼髓乳浆苞蔗捺雕盘流其滋旨
宝器委其包香足使五世长者羞彼识味一角仙人耻
其咒术微物多幸叨奉曲恩性命可捐殊私难答
陈徐陵谢敕赐祀三皇五帝馀馔启曰窃以甘泉之殿

旧礼羲农长乐之宫本图尧舜自东京晚世旷代无闻
西汉盛仪复睹今日金壶流十旬之气玉案备千品之
羞昔绛罗为荐既延王母紫盖为坛允招太一同斯美
号理致众星臣以馀年豫闻清祀如陪瑶席遂饮琼浆
移梁吴筠移曰月光离毕风气入箕细雨如网细柳如
丝离隔东西之怨眺望山川之阻企龙门而不见览桂
枝而延伫此乃方寸之恒情羌难得而覼缕也亦有鲍
叔分财华歆让位乃相知于平生实忘怀于寤寐鸡有

呼群之德鹿有食草之美在微物其尚然况仁义之君
子哉今足下居则广厦高堂连闼洞房绮窗半卷屏风
角张指天地如一指安知故人之可伤一死一生乃知
交情一贵一贱交情乃见谓古昔之恒谈在今日而方
见呜呼如何忘我实多辄欲弹琴纵酒于首阳之阿君
有厨中腐肉而仆不厌糟糠君有雁鹜之食而余不得
一尝愿以小人之腹为君子之肠何如哉今欲君之馀
江皋绿葹之笋洞庭紫鬣之鱼昆山龙胎之脯玄圃凤

足之菹千里莼羹万丈名脍气馨若兰色美如艾扶南
甘蔗一丈三节白日炙便销清风吹即折安定之梨皮
薄味厚一岁三花一枚二升凡厥上味惟君能施君若
不施成君深累于神为不祥于人为愆义
　　饼
汉书曰宣帝微时每买饼所从买家辄大售亦以自怪
三辅旧事曰太上不乐关中高祖徙丰沛屠儿沽酒卖
饼商人立为新丰县故一县多小人

三辅决录曰赵歧避难至北海于市中贩胡饼孙嵩乘
犊车入市见歧疑非常人问曰自有饼耶曰贩之嵩曰
买几钱卖几钱歧曰买三十卖亦三十嵩曰视处士之
状非卖饼者乃开车后载还家
赋晋束晰饼赋曰玄冬猛寒清晨之会涕冻鼻中霜凝
口外充虚解战汤饼为最弱似春绵白若秋练气勃郁
以扬布香飞散而远遍行人失涎于下风童仆空噍而
斜眄擎器者舐唇立侍者乾咽

说梁吴筠饼说曰宋公至长安得姚泓时故大官丞程
季者了了人也公曰今日之食何者最先季曰仲秋禦
景离蝉欲静燮燮晓风凄凄夜冷臣当此景唯能说饼
公曰善季乃称曰安定噎鸠之麦洛阳董德之磨河东
长若之葱陇西舐背之犊抱罕赤髓之羊张掖北门之
豉然以银屑煎以金铫洞庭负霜之橘仇池莲蒂之椒
调以济北之盐剉以新丰之鸡细如华山之玉屑白如
梁甫之银泥既闻香而口闷亦见色而心迷公曰善

　　肉
左传曰晋侯与齐侯投壶晋侯曰有酒如川有肉如坻
寡人中此为诸侯师
战国策曰晚食以当肉安行以当车
汉书曰伏日诏赐从官肉太官丞日晏不来东方朔独
拔剑割肉谓其同官曰伏日当早归请受赐即怀肉去
太官奏之朔入上曰昨赐肉不待诏以剑割肉而去何
也朔免冠谢上曰先生起自责也朔再拜曰朔来朔来

受赐不待诏何无礼也拔剑割肉一何壮也割之不多
又何廉也归遗细君又何仁也上笑曰使先生自责乃
反自誉赐酒一石肉百斤归遗细君又曰鲍宣云公奈
何独私养外亲与幸臣董贤多赏赐宾客浆酒藿肉(视/酒)
(如浆视/肉如藿)
桓谭新论曰关东鄙语曰人闻长安乐出门向西笑知
肉味美则对屠门而嚼
启梁刘孝绰谢安成王赉祭孤石庙胙肉启曰味过瀹

凤珍越屠龙故使屏翳收风冯夷净浪神居鹢首独汎
安流民幸同附得徵遘迕复等受釐预颁纯嘏恩灵所
降信次委积报生以死窃闻斯义
　　脯
吕氏春秋曰赵宣孟之绛见骫桑之下有卧饿人宣孟
与脯二胊拜受而不敢食问其故曰臣有母持以遗之
宣孟更赐之脯二束而去
尚书大传曰散宜生闳夭南宫括三子俱学乎太公太

公见三子之为贤人遂酌酒切脯约为朋友
汉书蜀氏以卖脯而连骑张里以马医而击钟
论衡曰儒者言泰平时箑莆生于厨中厨中自生肉脯
薄如箑形
神仙传曰王远至蔡经家与麻姑共设肴膳擗脯而行
云是麟脯又曰左慈诣刘表云有薄礼愿以犒军表使
取之有酒一器有脯一盘千馀人共举不能胜慈自取
之引入求书刀削脯投地百人接酒及脯赐兵人人酒

三杯酒如故脯亦不减
启梁孝威谢东宫赉鹿脯等启曰上林绝胡人之抟禁
地无张京之犯而犹有班超游猎李广驰射远归于厨
吏入贡于腊人形图三事之车影入九仙之镜
　　酱
论语曰不得其酱不食
汉书曰刘歆谓扬雄曰今学有禄利然尚不能明易又
如玄何吾恐后人覆酱瓿(瓿音部水/罂名也)

风俗通曰酱成于盐而咸于盐夫物之变有时而重
启梁刘孝仪谢晋安王赉虾酱启曰龙酱传甘退诚可
陋蚳醢称贵追觉失言上圣闻雷未之能覆嘉宾流歠
羞无辞窭
　　鲊
列异传曰费长房又能缩地脉坐客在家至市买鲊一
日之间人见之千里外者数处
列女后传曰吴光禄勋孟宗为监鱼池司马罢职道作

两器鲊以归奉母母怒之曰吾老为母戒言唯听饮彼
水何吾言之不从也宗曰于道作之非池鱼也母曰汝
为主鱼吏而获鲊以归岂可家至户告耶乃还鲊于宗
宗伏谢罪遂沉鲊于江
世说曰有人遗张华鲊者华见之谓客曰此龙肉鲊也
鲊中则有五采光试之果如言后问其主云于茅积下
得白鱼所作也又曰陶侃少时作鱼梁吏尝以一坩鲊
饷母母封鲊及书责侃曰汝为吏以官物见饷非唯不

能益吾乃以增吾忧也
启齐王融谢司徒赐紫鲊启曰东越水羞寔罄乘时之
美南荆任土方揖鲊鱼之最
陈周宏正谢敕赉紫鲊启曰珍韬江浦味越名川昔闻
八骏东征止收黑水之麦七华西讨才获苦山之菜岂
如两阶干舞四方来格临朝拱默任土争贡
　　酪苏
释名曰酪泽也乳汁所作使人肥泽也

汉武内传曰西王母云仙次药有太玄之酪
晋太康起居注曰诏云尚书令荀勖既久羸毁可赐乳
酪太官随日给之
西河旧事曰祁连山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳酪好
郭子曰陆机诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆卿
东吴何以敌此陆云有千里莼羹未下盐豉
笑林曰吴人至京为设食者有酪苏未知是何物也强
而食之归吐遂至困顿谓其子曰与伧人同死亦无所

恨然汝故宜慎之
启梁沈约谢司徒赐北苏启曰旷阻阴山之外𦕈绝蒲
海之东自非神力所引莫或轻至圣慈普洽遂遍刍薇停
镳惧喘既弘道于世务方驾四衢又兴言于俗表
　　米
古史考曰神农时民食谷释米加烧石上而食之
家语曰子路见孔子曰由也事二亲之时常食藜藿之
食而为亲负米百里之外亲没之后南游从车百乘积

粟万钟重茵而坐列鼎而食顾欲藜藿为亲负米而不
可复得也
孙卿子曰仁义礼智之于人也譬之若货财米粟之于
家也多有之者富少有之者贫至无者穷
汉书曰宣曲任氏其先为督道仓秦败豪杰争取金玉
任氏独窖仓粟楚汉相距荥阳民不得耕种米石万钱
而豪杰金玉尽归任氏任氏以此起富又曰贾捐之云
武帝元狩六年太仓粟红腐不可食又曰东方朔云如

以臣言无可用之宜捐弃无空索长安之米
东观汉记曰马援劝光武伐隗嚣聚米为山川地势上
曰虏在吾目中矣又曰第五伦性节俭作会稽郡虽为
二千石卧布被自养马妻炊㸑受俸禄常求赤米与小
吏受等财留一月俸馀皆贱粜与民饥羸者
九州春秋曰臧洪为青州刺史为袁绍所围粮食尽厨
有米三升主簿启进内稍以为糜粥洪叹曰吾独食此
何味命使为薄粥与众共歠之

吴志曰鲁肃以振穷士为务甚得邑人欢心周瑜为居
巢长将数百人故过候肃并告资粮肃家有囷米各三
千斛乃指一囷与瑜瑜益知其奇也遂相亲结定侨札
之分又曰全琮父使琮赍米数千斛到吴有所市易琮至
皆散空船而还父大怒琮顿首曰愚以所市非急而士
大夫方有倒悬之患故便振赡不及启报父便以奇之
语林曰陈寿将为国志谓丁梁州曰若可觅千斛米见
借当为尊公作佳传丁不与米遂以无传

世说曰郤嘉宾饷释道安米千斛道安答直云损米愈
觉有待之烦
启齐王融谢敕赐米启曰臣无王阳之术计然之智不
能负粟百里分地一廛上亏温养自取饥切岂悟外恩
横集天私妄委
梁简文帝谢敇赉长生米启曰尧禾五尺未足称珍汉
苗九穗方斯非拟如随瑞鹿若降神乌暮律向游献春
方始食乃民天之贵粒有延龄之名藉此资身因斯养

性
梁庾肩吾谢东宫赉米启曰滍水鸣蝉香闻七里琼山
合颖租归十县肩吾人惭振藻徒降云间之松职滥便
繁空撤家承之俸成珠委地事重逢仙游玉为粮珍踰
入楚虽复激水沧流不待滥河之说春风扫地方诮文
学之篇又谢湘东王赉米启曰窃以月满则亏恩来无
爽海潮虽大万江恒注遂使连箱委地不殊阳翟盈仓
接宇宁异海陵

周庾信谢赵王赉米启曰比陋巷箪瓢栉风沐雨剥榆
皮于秋塞掘蛰燕于寒山仰费国租遂开尘甑非丹灶
而流珠异荆台而炊玉东方朔之俸米既息长饥西门
豹之垦田方惭此赉
　　酒
古史考曰古有醴酪禹时仪狄作酒
毛诗曰为此春酒以介眉寿
礼记曰先王为酒醴一献之礼宾主百拜终日饮酒而

不得醉焉此先王之所以备酒祸也
左传曰郑伯有嗜酒为窟室而夜饮酒击钟焉
王孙子新书曰楚庄王攻宋厨有臭肉樽有败酒将军
子重谏曰今君厨肉臭而不可食樽酒败而不可饮而
三军之士皆有饥色欲以胜敌不亦难乎庄王曰请有
酒投之士有食馈之贤
楚辞曰蕙肴烝兮兰藉奠桂酒兮椒浆
吕氏春秋曰肥肉厚酒务以自强命曰明肠之食

黄石公记曰昔者良将用兵人有馈一单醪者使投之
于河令将士迎流而饮之夫单醪不能味一河水三军
思为之死非滋味及之也
史记曰晋击秦缪公伤于是歧下食善马者三百人驰
冒晋君围遂脱缪公而返生得晋君初缪公亡善马歧
下野人共得而食之者三百馀人逐得欲法之公曰君
子不以畜害人吾闻食善马肉不饮酒伤人乃皆赐酒
而赦之又曰高帝除秦苛法为简易群臣饮酒争功高

帝患之叔孙通知上益厌也说上愿以诸弟子共起朝
仪后七年长乐宫成群臣皆朝十月复置法酒诸侍坐
殿上皆伏尊卑次起上寿觞九行谒者言罢酒御史执
法举不如仪者辄引去竟朝置酒无敢失礼者高帝乃
曰吾今日知为皇帝之贵也
汉书曰百味旨酒(百日之米酒/也味或作末)芬布兰生(芬布列若/兰之生也)又曰
于定国饮酒至数石不乱饮益精明
神异经曰西北海外有人长二千里两脚中间相去千

里腹围一千六百里但日饮天酒五斗(天酒甘/露也)不食五
谷鱼肉唯饮天酒忽有饥时向天乃饱好游山海间不
犯百姓不干万物与天地同休又曰西北荒中有酒泉
人饮此酒酒美如肉清如镜其上有玉樽取一樽复一
樽出与天地同休无乾时饮此酒人不死长生
东方朔别传曰武帝幸甘泉长平坂道中有虫赤如肝
头目口齿悉具先驱驰还以报上使视之莫知也时朔
在属车中令往视焉朔曰此谓怪哉是必秦狱处也上

使按地图果秦狱地上问朔何以知之朔曰夫积忧者
得酒而解乃取虫置酒中立消赐朔帛百匹后属车上
盛酒为此也
十洲记曰瀛洲有玉膏如酒味名曰玉酒饮数升辄醉
乃令人长生
孔丛子曰平原君与子高饮强子高酒曰昔有遗谚尧
舜千钟孔子百觚子路尚饮百榼古之贤圣无不能饮
吾子何辞焉

续汉书曰卢植能饮一石不醉
崔寔四民月令曰正月旦进椒酒降神毕各举椒酒于
其家长
魏略曰太祖禁酒而人窃饮之故难言酒以白酒为贤
者清酒为圣人
博物志曰西域有蒲萄酒积年不败彼俗传云可至十
年欲饮之醉弥日乃解
干宝晋纪曰杜豫作河桥成武帝幸桥宴举觞劝豫曰

非卿此功不能就豫曰自非陛下之圣明则臣无所施
其愚巧也
晋中兴书曰毕卓尝谓人曰右手执酒杯左手执蟹螯
拍浮酒池中便足了一生
语林曰刘伶字伯伦饮酒一石至酲复饮五斗其妻责
之伶曰卿可致酒五斗吾当断之妻如其言伶咒曰天
生刘伶以酒为名一饮一石五斗解酲妇人之言慎莫
可听

诗宋陶潜饮酒诗曰既醉之后辄以数句自娱纸墨遂
多别辞无次聊命故人书之以为谈笑也有客常同止
趣舍邈异景一士长独醉一夫终年醒醒醉还大笑发
言各不领
周庾信报赵王赐酒诗曰梁王修竹园冠盖风尘喧行
人忽枉道直逐桃花源稚子还羞出惊妻倒闭门始闻
传上命定是赐中樽野垆燃树叶山杯捧竹根风池还
更暖寒谷遂长暄未知稻粱雁何时报君恩又正旦蒙

赵王赉酒诗曰正旦辟恶酒新年长命杯柏叶随铭至
椒花逐颂来流星向捥落浮蚁对春开成都已救火蜀
使何时回又中山公许乞酒一车未送诗曰细柳望蒲
台长河始一回秋叶几回落春蚁未曾开莹角非难驭
椎轮稍可催只言千日饮旧逐中山来又就蒲州刺史
乞酒诗曰萧瑟风声惨苍茫云猊愁鸟寒栖不定池凝
聚未流蒲城桑叶落灞岸菊花秋愿持河朔饮分劝东
陵侯又答王褒饷酒诗曰今日小园中桃花数树红开

君一壶酒细酌对春风未能扶毕卓犹足舞王戎仙人
一捧露判不及杯中
赋汉扬雄酒赋曰子犹瓶矣观瓶之居居井之湄处高
临深动常近危酒醪不入口藏冰满怀不得左右牵于
纆徽自用如此不如鸱夷鸱夷滑稽腹大如壶尽日盛
酒人腹藉酤常为国器托于属车出入两宫经营公家
由是言之酒何过乎
魏陈王曹植酒赋曰余览扬雄酒赋辞甚瑰玮颇戏而

不雅聊作酒赋粗究其终始嘉仪氏之造思亮兹美之
独珍仰酒旗之景曜协嘉号于天辰穆生失礼而辞楚
侯嬴感爵而轻身其味有宜城醪醴苍梧缥清或秋藏
冬发或春酝夏成或云沸川涌或素蚁如萍尔乃王孙
公子游侠翱翔将承欢以接意会陵云之朱堂献酬交
错宴笑无方于是饮者并醉从横欢哗或扬袂屡舞或
扣剑清歌或嚬蹴辞觞或奋爵横飞或叹骊驹既驾或
称朝露未晞于斯时也质者或文刚者或仁卑者忘贱

窭者忘贫于是矫俗先生闻之而叹曰噫夫言何容易
此乃淫荒之源非作者之事若耽于觞酌流情纵佚先
王所禁君子所斥
魏王粲酒赋曰帝女仪狄旨酒是献苾芬享祀人神式
宴辩其五齐节其三事醍沉盎泛清浊各异章文德于
庙堂协武义于三军致子弟之孝养纠骨肉之睦亲成
朋友之欢好赞交往之主宾既无礼而不入又何事而
不因贼功业而败事毁名行以取诬遗大耻于载籍满

简帛而见书孰不饮而罹兹罔非酒而惟事昔在公旦
极兹话言濡首屡舞谈易作难大禹所忌文王是艰
晋张载酃酒赋曰惟圣贤之兴作贵垂功而不泯嘉康
狄之先识亦应天而顺民拟酒旗于玄象造甘醴以怡
神虽贤愚而同好似大化之齐均物无往而不变独居
旧而弥新经盛衰而无废历百代而作珍若乃中山冬
启醇酎秋发长安春御乐浪夏设缥蚁蓱布芬香酷烈
垂嘉称于百代信人神之所悦故其为酒也殊功绝伦

三事既节五齐必均造酿以秋告成以春备味滋和体
淳色清宣御神志导气养形遣忧消患适性顺情于是
纠合同好以遨以游嘉宾云会矩坐四周设罍樽于南
楹酌浮觞以施流备鲜肴之绮错进时膳之珍羞礼仪
攸序是献是酬咸得志以自足愿栖迟于一丘于是欢
乐既洽日薄西隅主称湛露宾歌骊驹仆夫整驾言旋
其居乃凭轼以回轨骋轻驷于通衢及衡门以隐迹览
前圣之典谟感夏禹之防微悟仪氏之见疏鉴往事而

作诫罔非酒而惟愆哀秦穆之见谬惜三良之歼贤嘉
卫武之能悔著屡舞于初筵察成败于往古垂将来于
兹篇
颂魏刘伶酒德颂曰有大人先生以天地为一朝万期
为须臾日月为牖户八荒为庭衢行无辙迹居无室庐
幕天席地纵意所如止则操卮执觚动则挈榼提壶唯
酒是务焉知其馀有贵介公子搢绅处士闻吾风声议
其所以乃奋袂攘衿怒目切齿陈说礼法是非锋起先

生于是捧罂承槽衔杯歠醪奋鬓箕踞枕曲籍糟无思
无虑其乐陶陶
引梁朱异田饮引曰卜田宇兮京之阳面清洛兮背修
邙属风林之萧瑟值寒野之苍茫鹏纷纷而聚散鸿冥
冥而远翔酒沉兮俱发云沸兮波扬岂味薄于东鲁鄙
蜜甜于南湘于是客有不速朋自远方临清池而涤器
辟山牖而飞觞促膝兮道故久要兮不忘间谈希夷之
理或赋连翩之章

戒晋庾阐断酒戒曰盖神明智惠人之所以灵也好恶
情欲人之所以生也明智运于常厓好恶安于自然吾
固以穷智之害性任欲之丧真也于是椎金罍碎玉碗
破兕觥捐觚瓒遗举白废引满使巷无行榼家无停壶
剖樽折杓沈炭销垆屏神州之竹叶绝缥醪乎华都言
未及尽有一醉夫勃然作色曰盖空桑珍味始于无情
灵和陶酝奇液特生圣贤所美百代同营故醴泉涌于
上世悬象焕乎列星断蛇者以兴霸折狱者以流声是

以达人畅而不壅抑其小节而济大通子独区区检情
自封无或口闭其味而心驰其听者乎庾生曰尔不闻
先哲之言乎人生而静天之性也感物而动性之欲也
物之感人无穷而情之好恶无节故不见可欲使心不
乱是以恶迹止步灭影即阴形情绝于所托万感无累
乎心心静则乐非外唱乐足则欲无所淫唯味作戒其
道弥深宾曰唯唯敬承德音
启梁刘孝仪谢东宫赉酒启曰异五齐之甘非九酝之

法属车未曾载油囊不得酤试俦仙树葛玄泥首才比
蒲桃孟他衔璧固知托之养性妙解怡神拟彼圣人羞
得连类
书后汉孔融难魏武帝禁酒书曰公初当来邦人咸抃
舞踊跃以望我后亦既至止酒禁施行天垂酒旗之曜
地列酒泉之郡人有旨酒之德尧非千钟无以建太平
孔非百觚无以堪上圣樊哙解厄鸿门非彘肩卮酒无
以奋其怒赵之厮养东迎其王非引卮酒无以激其气

高祖非醉斩白蛇无以扬其灵袁盎非醇醪之力无以
服其命定国非酣饮一斛无以决法令故郦生以高阳
酒徒著功于汉屈原以餔糟歠醨身困于楚犹是观之
酒何负于治者哉
　
　
　
　艺文类聚卷七十二