钦定四库全书
钦定授时通考卷二十八
　谷种
　　豆二
　　　稆豆
　　　豌豆
　　　野豌豆
　　　蚕豆

　　　豇豆
　　　紫豇豆
　　　藊豆
　　　山藊豆

本草纲目李时珍曰稆乃自生稻名也此豆原是野生
故名今人亦种之于下地矣
又陈藏器曰稆豆生田野小而黑堪作酱尔雅戎菽一
名驴豆古名䝁豆是也吴瑞曰稆豆即黑豆中最细者
李时珍曰此即黑小豆也小科细粒霜后乃熟陈氏指
为戎菽误矣尔雅亦无此文戎菽乃胡豆䝁豆乃鹿豆
并四月熟
又稆豆甘温无毒

辽志回鹘豆高二尺许直干有叶无旁枝角长二寸每
角止两豆一根才六七角色黄味如粟
务本新书豌豆二三月种诸豆之中豌豆最为耐陈又
收多熟早如近城郭摘豆角卖先可变物旧时农庄往
往献送此豆以为尝新盖一岁之中贵其先也又熟时
少有人马伤践以此校之甚宜多种
农政全书豌豆生田野间其苗初拓地生后分茎叉叶
似苜蓿叶而细茎叶稍间开淡葱白拓花结小角有豆

如豆状味甜
本草纲目李时珍曰胡豆豌豆也其苗柔弱宛宛故得
豌名种出胡戎嫩时青色老则斑麻故有胡戎青斑麻
累诸名陈藏器拾遗虽有胡豆但云苗似豆生田野间
米中往往有之然豌豆蚕豆皆有胡豆之名陈氏所云
盖豌豆也豌豆之粒小故米中有之尔雅戎菽谓之荏
菽管子山戎出荏菽布之天下并注云即胡豆也唐史
毕豆出自西戎回鹘地面张揖广雅毕豆豌豆留豆也

别录序例云丸药如胡豆大者即青斑豆也孙思邈千
金方云青小豆一名胡豆一名麻累邺中记云石虎改
胡豆为国豆此数说皆指豌豆也盖古昔呼豌豆为胡
豆今则蜀人专呼蚕豆为胡豆而豌豆名胡豆人不知
矣又乡人亦呼豌豆为淮豆盖回鹘音相近也
又李时珍曰豌豆种出西胡今北土甚多八九月下种
苗生柔弱如蔓有须叶似蒺藜叶两两对生嫩时可食
三四月间开小花如蛾形淡紫色结荚长寸许子圆如

药丸亦似甘草子出胡地者大如杏仁煮炒皆佳磨粉
面甚白细腻百谷之中最为先登
又豌豆气味甘平无毒

农政全书野豌豆生田野中苗初就地拖秧而生后分
生茎叉苗长二尺馀叶似胡豆叶稍大又似苜蓿叶亦
大开淡粉紫花结角似家豌豆角但秕小味苦
本草纲目李时珍曰野豌豆粒小不堪惟苗可茹名翘
摇

王祯农书蚕豆蚕时始熟故名百谷之中最为先登蒸
煮皆可便食是用接新代饭充饱今山西人用豆多麦
少磨面可作饼饵而食
农政全书蚕豆今处处有之生田园中科苗高二尺许
茎方其叶状类黑豆叶而团长光泽纹脉坚直色似豌
豆颇白茎叶稍间开白花结豆角其豆似豇豆而小色
赤味甜
又蚕豆种花田中冬天不拔花秸用以拒霜至清明后

拔之
又蚕豆八月初种腊月宜厚壅之此种极救农家之急
且蝗所不食
本草纲目李时珍曰蚕豆荚状如老蚕故名王祯农书
谓其蚕时始熟故名亦通吴瑞本草以此为豌豆误矣
此豆种亦自西胡来虽与豌豆同名同时种而形性迥
别太平御览云张骞使外国得胡豆种归指此也今蜀
人呼此为胡豆而豌豆不复名胡豆矣

又李时珍曰蚕豆南土种之蜀中尤多八月下种冬生
嫩苗可茹方茎中空叶状如匙头本圆末尖面绿背白
柔厚一枝三叶二月开花如蛾状紫白色又如豇豆花
结角连缀如大豆颇似蚕形蜀人收其子以备荒歉
又蚕豆气味甘微辛平无毒

农政全书豇豆今处处有之人家田园多种就地拖秧
而生亦延篱落叶似赤小豆叶而极长开淡紫粉花
结角长五七寸其豆味甘
又豇豆谷雨后种六月收子收来便种八月又收子
本草纲目李时珍曰豇豆红色居多荚必双生故有豇
䜶䝄之名广雅指为胡豆误矣
又李时珍曰豇豆处处三四月种之一种蔓长丈馀一
种蔓短其叶俱本大末尖嫩时可茹其花有红白二色

荚有红白紫赤斑駮数色长者至二尺嫩时充菜老则
收子此豆可菜可果可谷备用最多乃豆中之上品
又豇豆气味甘咸平无毒李时珍曰豇豆开花结荚必
两两并垂有习坎之义豆子微曲如肾形所谓豆为肾
谷者宜以此当之

农政全书紫豇豆人家园囿中种之茎叶与豇豆同但
结角色紫长尺许味微甜

农政全书藊豆清明日下种以灰盖之不宜土覆芽长
分栽搭棚引上
又徐光启曰以口向上种粒粒出若扁种十不出一盖
豆瓣重顶土不起故烂耳
本草纲目李时珍曰藊荚形扁也沿篱蔓衍也蛾眉象
豆脊也
又陶弘景曰藊豆人家种之于篱垣其荚蒸食甚美苏
颂曰蔓延而上大叶细花花有紫白二色荚生花下其

实有黑白二种白者温而黑者少冷入药用白者黑者
名鹊豆盖以其黑间有白道如鹊羽也李时珍曰藊豆
二月下种蔓生延缠叶大如杯团而有尖其花状如小
蛾有翅尾形其荚凡十馀样或长或团或如龙爪虎爪
或如猪耳刀䥥种种不同皆累累成枝白露后实更繁
衍嫩时可充蔬食茶料老则收子煮食子有白黑赤斑
四色一种荚硬不堪食惟豆子粗圆而色白可入药
又藊豆气味甘微温无毒

又李时珍曰硬壳白藊豆其子充实白而微黄其气腥
香其性温平得乎中和脾之谷也其软壳及黑鹊色者
其性微凉可供食亦调脾胃

农政全书山藊豆生田野中小科苗高一尺许叶似蒺
藜叶微大根叶比苜蓿叶颇长又似初生豌豆叶开黄
花结小扁角儿味甜

酉阳杂俎挟剑豆乐浪东有融泽泽中生豆荚形似人
挟剑横斜而生
农政全书刀豆处处有之人家园篱边多种之苗叶似
豇豆叶肥大开淡粉红花结角如皂角状而长其形似
屠刀样故以名之味甜微淡
又刀豆清明日锄地作穴每穴下种一粒以灰盖之只
用水浇待芽出则浇以粪水蔓长搭棚引上
本草纲目李时珍曰刀豆以荚形命名也

又汪颖曰刀豆长尺许可入酱用李时珍曰刀豆人多
种之三月下种蔓生引一二丈叶如豇豆叶而稍长大
五六七月开紫花如蛾形结荚长者近尺微似皂角扁
而剑脊三棱宛然嫩时煮食酱食蜜煎皆佳老则收子
子大如拇指头淡红色同猪肉鸡肉煮食尤美
又刀豆气味甘平无毒
　
钦定授时通考卷二十八