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漢語大詞典 酒母 拼音jiǔ mǔ
  • (1).酒曲。 宋 王安石 《和王微之登高斋》之二：“剩留官屋贮酒母，取醉不竭当如 淮 。” 明 宋应星 《天工开物·酒母》：“凡造酒母家，生黄未足，视候不勤，盥拭不洁，则疵药数丸，动輒败人石米。”参见“ 酒麯 ”。
  • (2).传说中的女仙名。 清 沈用济 《望西岳》诗：“欲跨茅龙问酒母，芝田堪种乏仙才。”参阅 汉 刘向 《列仙传·呼子先》。
  • (3).酒肆中卖酒的妇人。 清 吴绮 《〈秋水词〉序》：“往余解组溪干，繫船河曲，见当壚之酒母，瓮酿百花；有题壁之词人，墨成五采。”
國語辭典 酒母 拼音jiǔ mǔ
  • 1.俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。
  • 2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
分类 酒母 酒肆 酒曲 中卖 女仙 妇人
漢語大詞典 酒曲 （酒麯） 拼音jiǔ qū
  • 酿酒用的发酵物。 沈从文 《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”
國語辭典 酒曲 拼音jiǔ qǔ
  • 一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
國語辭典 酒曲 拼音jiǔ qú
  • 酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。
分类 酒曲 酿酒 发酵