杨三知（？—1674年），字知斯，一字筠伯，直隶顺天府良乡县人，清朝初年政治人物。顺治三年（1646年）丙戌科进士，官山西榆次县知县，升任兵部主事，兵部郎中，历任四川松龙道、上东道，陕西神木道。顺治五年，曾在榆次募乡勇抗击姜镶，有政绩。三藩之乱时，在神木城抗击叛军，城破被捕，不屈而死。赠光禄寺少卿。