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汉语大词典 鲍酪 （鮑酪） 拼音bào lào
  • 亦作“ 鲍螺 ”。 一种由 鲍 氏创制的乳酪饼。 徐珂 《清稗类钞·饮食·鲍酪》：“ 乾隆 时，有以牛乳煮令百沸，点以青盐卤，使凝结成饼，佐以香粳米粥，食之，绝佳。复有以蔗糖法制如螺形，甘洁异常。始于 鲍氏 ，故名‘鲍螺’，亦名‘鲍酪’。”
分类 创制 乳酪