凡人口之于味也，有同嗜者，刍豢之腴，脍炙之美。是也或物有至微而为人喜者，若文王之于昌歜，子木之于荷芰。此所独也，非正味也。至如茶之为草，著于唐季。公家收榷之利，比于鹾金。宾主献酬之礼，进于酒醴。噫其盛矣，于是乎有烟茶者继而出焉。不见于神农之药经，未列于园官之蔬品。其食之者，非若芝朮之采，而饵之也。非若芽茗之煎，而饮之也。必也切而烧之，所服者其烟，故命之曰烟茶。天下之人，皆味其无味，岂所谓正味者非耶。乃知天地之生物，至叔世而方侈。抑或人性之嗜好，与时俗而推迁者乎。或云烟茶者，出自南荒之外，可治痰癖之疾。人多试之，未见其益。奈何猗傩一草，非莸非薰。今为贵贱之所同好，夷夏之所同珍。民之所须，急于粱肉。何卉物之有幸，为众口之所悦。若乃郭外良畴，村边閒圃。播子宜早，趁东郊青阳之晨。移根欲密，带南国黄梅之雨。溉其畎浍，恐其土脉之未融。摘其蘖芽，恶其邪枝之旁吐。既粪既培，乃锄乃治。俾尽地利，毋愆天时。民功已齐，物性方遂。干高耸擢，凌众卉而标青。叶大扶疏，蔽骄阳而笼翠。碧蕉初展，听雨声之偏多。青梧未老，伫凤鸟之或至。铅华才绽于其抄，灵气继升于其柢其始也。膏液潜滋，流通无滞。日夜上注，洋溢涯际。隐辚晻薆，肸响咇咈。惟其叶之皴蹙，敷鲜碧之沃若。受金精之正气，钟香味之酷烈。方椒桂而弥辛，比姜棘而愈辣。乃俟其时而摘取，若兰佩之杂缀。迎以零露，曝以秋日。英华内敛，芳馨外彻。绚若摛绣，或黄或赤。于是悬昆吾之宝刀，压岷峨之梓木。将参差之叠绮，羌缤纷而缕切。千箱忽以烟霏，寸刃霍其电掣。纤若游丝，乍离披而轻盈。方如叠璧，顷嵬峨而委积。于是乃范铜锡，以为器围。可容乎一指，撮圭剂而盛之。取火食之馀旨，承脩茎而曲项，洞窅冥而疏中。炉上之芳薰既爇，腔里之烟气潜通。试启齿而一餐，阳和透乎灵宫。吸青蔼之氤氲，觉丹田之冲融。故能通乎神明，去其淟浊。安和中腑，消除宿食。玉炉底清，胸中之邪气净尽。丹液屡咽，脐下之金光焕发。是以天下之人，莫不馋然耽嗜。宁可三月忘肉，不能一日无此味者。伊昔建溪之茶，阳羡之茗，虽擅美价于一世，殆不及矣。若乃通邑大都，分队列肆。家积人藏，霞驳云委。攘袂按刀者，皆誇挥霍之精切。持钞抱缗者，无不杂沓而争市。远近之所凑集者，夥于果布。驵侩之所居积者，尚乎金绮。或笼取低昂，独擅其利。富埒素封者，往往有之。乃知山东千树枣，秦中千亩■，非独为富给之资也。至如西第将军，南园公子。击钟飨宾，开筵娱士。金蝉狎座，伶优奏技。绮肴纷而山错，美酒湛而河倾。方欢娱之既洽，厌珍羞之迭呈。犀筋抛而不下，羽觞停而未行。探文梓之髹樻，引镕金之脩竹。咽薰气之辛散，下腴旨之滞积。龙团凤咮，于斯无功。珍果美蔬，为之掩色。又如侠客冶游，佳人狎欢。或走马章台，或拾翠江干。伫良会于月下，滞佳期于桑间。解佩纕而欲赠，惧冒礼而为猜。方新知之脉脉，美目盼而善睐。倾腰间之香帏，何以畀之之子。传银竽而遆饮，接欢意之在此。或如子云穷居，草玄发白。自守淡而不渝，牢愁反而弥结。囊萤乾于秋夜，淫雨滞于夏日。笔床掩而尘栖，茶灶倾而烟熄。情纡轸而靡托，餐香薰而不掇。又有妾家城南，君戍塞北。悲年光之遆谢，感容华之易歇。璇闺掩兮昼不暮，锦帐空兮夜何长。青缸翳兮寒焰，金炉烬兮馀香。离愁苦于尝胆，怀郁郁而焉泻。抗彤管之有炜，送青氛之袅娜。疑楚岫之行云，宛夭桃之沈烟。又有孤臣罹谗，飘飖流迁。纫江蓠而为佩，集芙蓉而为服。秋菊落英，不足以充虚。木兰坠露，不足以疗渴。遂滋九畹之灵根，嘉枝叶之峻茂。精琼糜以为粻，芳与辛其杂糅。又有征客天涯，戍卒陇右。方其侵星而远迈于长程，望月而独倚乎荒城。微此烟茶，则无以慰夫感愤羁旅之情。又有雪径樵子，沧江渔父。当其弛肩担于遥野，卷钓纶于极浦。微此烟茶，则无以畅其幽适閒远之趣。虽复罄渭川之竹，殚中山之兔。使严乐尽其笔精，渊云骋其秘思。惟此烟茶之为美，曾不足以缕数而殚记。而况仆本野人，久安藿食。色难腥腐，味甘淡薄。持粱食肉，非所愿也。抱瓮灌园，乃其分也。有田数亩，宜此茶也。爰收一囷，为岁计也。餐烟袭馨，聊自洁也。旨哉气味，适吾口也。虽商岭之芝，烨烨可疗饥也。蓬岛之药，煌煌可度世也。伊兹茶之可珍，吾不欲以易彼也。